木立真直?坂爪浩史編著『講座　これからの食料?農業市場学３　食料?農産物の市場と流通』（筑波書房）に戴客員教員（担当：第６章）が執筆しました！

公開日 2023年02月09日

本書は、日本農業市場学会設立30周年を記念して発刊された。それぞれのテーマをめぐる近年の研究動向を踏まえつつ、2010年代を中心とした内容となっており、農業市場研究の中心的領域である農産物?食料流通の現代的変容について2010年以降を主な対象とし現状分析を行う。１３を数える各章では、産地から小売?外食にいたる流通段階別に、あるいは青果物や米、食肉などの品目別に、最新の動向が考察されている。。戴客員教員が第６章（食肉小売流通の今日的特徴）を執筆した。
（https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784811906300）