調理学実習
公開日 2015年05月18日
こんにちは?
家庭専攻2回生です。
今回は調理学実習Ⅰという授業について書きたいと思います。
調理学実習では料理を作って食べるだけでなく、一食あたりの栄養価を計算したり、廃棄率から食材の購入量を計算したりします。
こうして計算することによって、私たちの食生活をよりよくする方法を学んでいます。
先日、ピザと実えんどう（グリンピース）のポタージュ作りをしました。
ピザに使ったたまねぎとポタージュの実えんどうは、大学の農場で育てているものを分けていただきました?
実際に使う分を自分たちで収穫させていただき、とても楽しかったです！
ピザは生地作りからしました。
イースト菌を初めて使ったのですが、湯を加えるとぷくぷくと二酸化炭素が出てくる様子はおもしろいなと思いました。
たまねぎをたっぷりのせた具だくさんなピザは、とても美味しく出来上がりました。
特に採れたての新たまねぎは、甘くてとても美味しかったです?
実えんどうのポタージュはとても濃厚でやみつきになる味でした。
実えんどうのペーストに牛乳を加えてから味の調節をするのが少し難しかったです。
今回作ったピザとポタージュは家でも簡単に作ることが出来るので、また作りたいなと思います?
次は2種類のクッキーを作るので、とても楽しみです(^_^)
ありがとうございました！
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